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2007年06月18日
手作り梅ジュースとらっきょう漬け
毎年この時期になると必ずすることがある。それは梅ジュースとらっきょう漬けを作ること。
まずは梅ジュースの作り方から。
材料として青梅と同量の砂糖を用意。
よく洗って乾かした青梅の上下を少し切り落として、ガラス瓶などの容器に梅と砂糖を交互に詰める。砂糖はまず半量だけを使い、残りは１週間後に加えると溶けやすい。梅の実を切り落とさず、爪楊枝でぷつぷつ穴をあけるという方法もある。砂糖が完全に溶けるまで毎日瓶をよく振るのが上手く作るコツ。梅は青梅を使うこと。梅の状態によっては、発酵してぶくぶくと泡がたってくることがある。それを防ぐには少量の酢を加えるとよい。
暑い夏を乗り切る飲み物として、我が家には欠かせない。ジュースが出切ったあとの、しわくちゃになった梅の実をかじるのもこれまた楽しい。
投稿者 風紋 : 2007年06月18日 10:48
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